Yo te recomendaría empezar por el más simple de todos e ir progresando poco a poco. Es mejor que se te quede corto pronto, a tirar el dinero
Yo seguiría estos pasos: el más simplón "decente" (no más de 100 euros) que te valga para acostumbrarte al manejo del avión, a las corrientes de aire, aterrizaje..
Una vez dominado ese, es decir, cuando te sea aburrido, pásate a una cesna. Ya son modelos completillos y dan para rato. Hay piezas para repararlas, mejorarlas,... y eso te ayudará a entender bien el funcionamiento de los servos y su mecánica general.
Si superas esa fase y no te has aburrido de romper el avión (es inevitable... ) en la siguiente ya puedes tantear un poco de todo.
Te pongo unos enlaces de ejemplo. Sólo son para eso. Ejemplos. No se si la web es fiable o no... nunca compré nada ahí, pero son los primeros enlaces con los que tropecé.
Inicio
http://www.avionrc.es/shop/catalog/deta ... d%3D950%26
post-inicio
http://www.avionrc.es/shop/catalog/deta ... d%3D675%26
espero te sea útil esta info... un saludillo...
pd. O siempre puedes darle a los coches RC como servidor

...